新潟風土 鳶尾花
2026 年的晚餐服務，我們將只在 2026 年 5 月 1 日至 5 月 5 日期間營業。
只有在這裡才能體驗到這一點。
印象深刻
「風土」表達了「土地的特徵」。
“越後三座山帶來的潔淨水源”、“充足的陽光”
新潟擁有獨特的得天獨厚的條件，例如涼爽的氣候和富含礦物質的土壤，因此生產多種多樣的優質食材。
這些精美的產品凝聚了精湛的技巧和對細節的關注，其中包括「來自世界聞名的手工藝之鄉燕三條的餐具」和「由當地陶藝家製作的握感舒適的咖啡杯」。
這是一門精心挑選的課程，旨在向所有生產者致敬，並專注於使用產自本縣的食材。
透過美食舞台表達對新潟的敬意。
這就是我們不斷傳承的「新潟風土」。
新潟：食材寶庫
新潟品牌牛肉
盡享新潟和牛、越後牛肉、山越牛肉等知名品牌牛肉。
來自日本海的新鮮魚類
廚師充分發揮了日本海捕撈的新鮮魚類的鮮美滋味。
越後蔬菜
越後蔬菜在水源充足、土壤肥沃的環境中精心種植
產自金屬加工之鄉燕三條的餐具
TODAI株式會社的“ALBI”
設計優雅而巧妙。
它能為您的餐桌增添一絲優雅氣息。
故事開始於越後三山。
越後三座山分別是八海岳、越後駒岳、中之岳。
冬季，來自大陸的冷空氣與日本海暖流帶來的濕潤空氣在越後三山相遇，形成降雪。積雪滋潤山體，滋養土壤，經過漫長的時間，沿著信濃川從山上流入日本海。
新潟風土之旅從越後三山山脈的餐盤開始，這就是這一切「恩賜」的起點。
“當地陶工製作的咖啡杯”
Tanagokoro 咖啡杯由當地木材的白蠟木製成，拿在手裡或靠近嘴邊時都很重。
一道注重味道均衡的菜餚。
課程最後，學員將獲得一個由當地陶瓷藝術家製作的小巧實用杯子。
食物與葡萄酒和清酒的搭配
除了來自法國和義大利的主要葡萄酒之外，
我們提供精選的葡萄酒，這些葡萄酒採用來自克羅埃西亞、西班牙和巴西的葡萄品種釀造而成，這些葡萄品種與貝爾納提奧葡萄密切相關。
我們提供一系列來自世界各地精心挑選的美味葡萄酒，包括國產葡萄酒。
您還可以品嚐到新潟縣清酒與美食的搭配，這款清酒被描述為“清淡爽口”。
晚餐菜單 Menu
期限：2026年5月1日至2026年5月5日
餐廳招牌風土菜餚
「風土」表達了土地的獨特特徵。
新潟是食材的寶庫，包括新潟品牌牛肉、日本海捕撈的新鮮魚類，以及在水資源豐富、土壤肥沃的越後地區精心種植的蔬菜。
為了表達對生產者的敬意，請享用我們精心挑選的菜餚，該菜餚主要採用本縣生產的食材。
您可以從五種主菜中選擇。
*部分內容可能會有所變更。請提前知悉此事。
| 娛樂 | 魚沼的豐饒饋贈 |
|---|---|
| 開胃菜 | 新潟蔬菜、bagna cauda、妻子有豬肉凍 |
| 開胃菜 | 蛤蜊和春季蔬菜沙拉 |
| 今日意麵 | 魚沼毛茛芽和越光米燴飯、螢火魷和野生蔬菜油炸餅 |
| 今日意麵 | 主廚推薦當日手工義面 新潟和牛燉肉意麵 Lagane |
| 主菜 | 今日炭烤菜餚 從五個選項中選擇一項。 A. 澳洲羊肉（2人份或以上） |
| 甜點 | 主廚特製甜點 |
| 其他的 | 麵包 咖啡或茶 |
風土課程
11,330日圓（含稅）
風土課程（圖片僅供參考）
主菜選擇範例：澳洲羊肉（2人或以上）
主菜選擇範例：新潟和牛瘦牛肉
主菜選擇範例：新潟和牛菲力牛排 + 2,200日元
主菜選擇範例：今日魚類菜餚
期限：2026年5月1日至2026年5月5日
～盡情享受鳶尾花課程～
主菜是三道炭烤菜餚，充分展現了食材的美味。
請享用我們廚師推薦的時令菜餚。
*部分內容可能會有所變更。請提前知悉此事。
| 娛樂 | 魚沼的豐饒饋贈 山椒葉醃製魚沼禦幸鱒魚 |
|---|---|
| 開胃菜 | 蜀黍豬肉凍糕佐香草沙拉 |
| 開胃菜 | 新潟蔬菜拼盤 |
| 主菜 | 從以下三個選項中選擇一個 今日魚類菜餚 B 炭烤妻留里脊 C. 炭烤新潟和牛瘦牛肉（+1,650日元） |
| 今日意麵 | 主廚推薦的時令意麵 螢火蟲魷魚意麵 |
| 甜點 | 季節限定 Dolce |
| 其他的 | 麵包 咖啡或茶 |
鳶尾花課程
7480日圓（含稅）
鳶尾花課程（圖片僅供參考）
主菜選擇範例 魚類菜餚範例
主菜範例：炭烤妻留裡豬肉
主菜選擇範例：新潟和牛瘦肉炭烤 +1,650日元
主廚推薦的時令意麵
*部分內容可能會有所變更。
請提前知悉此事。
| 兒童晚餐 | ■兒童開胃拼盤 煙燻鮭魚和馬鈴薯茶布 蝦仁酪梨沙拉 瑪格麗特風味烤麵包 嫩葉沙拉（沙拉醬另盛） ■ 今日奶油湯 ■主菜 （請從下方選擇） ・新潟和牛牛肉漢堡牛排配半釉汁 或者 ・日式醬汁牛柳 配菜（薯條、蒸蔬菜、那不勒斯式菜餚） ■ 甜點 巧克力香蕉可麗餅和香草冰淇淋 ■一杯軟性飲料 |
|---|
兒童晚餐
5,236日圓（含稅）
新潟和牛漢堡牛排配半釉汁
日式醬汁牛柳
*部分內容可能會有所變更。
請提前知悉此事。
| 兒童餐盤 | ■各式開胃菜 蝦仁、酪梨、綠花椰菜和雞蛋沙拉 迷你披薩吐司 ■ 今日奶油湯 ■主機板 炸蝦 雞塊 馬鈴薯沙拉 蒸蔬菜 番茄培根義面 起司漢堡牛排佐半釉汁 飯糰 ■ 甜點 南瓜布丁和香草冰淇淋 ■一杯軟性飲料 |
|---|
兒童餐盤
3740日圓（含稅）
兒童最愛的單點菜單
*價格和尺寸僅在晚餐時段提供。
*我們也提供麵包和米飯，如有需要請告知。
| 選單 | 兒童湯 330日圓（含稅） 兒童薯條 330日圓（含稅） 兒童雞塊 330日圓（含稅） 冰淇淋 440日圓（含稅） |
|---|
商店資訊 information
座位數 |
午餐78個座位，晚餐70個座位 |
|---|---|
午餐服務 |
10:00-14:30 *14:00停止接單 |
午餐服務 |
上午11:30 - 下午2:30 *最後點餐時間為下午2:00 |
餐具 |
下午5:30至晚上9:30 *訂單截止時間為晚上9點 |
其他的 |
如果您想使用這項服務，請提前預約。 用餐時請穿自己的衣服，不要穿飯店提供的服裝。
餐廳晚餐營業時間如下。 從 2026 年 4 月 1 日起，晚餐服務僅在黃金週（5 月 1 日至 5 日）期間提供。 |
午餐選單 Lunch
期限：2026年4月18日至2026年7月15日
南魚沼大黑舞茸天婦羅配海苔紫菜蕎麥麵
1980日圓（含稅）
妻子有豬肉涮鍋套餐
1760日圓（含稅）
薑汁醬油拉麵
1,595日圓（含稅）
豬裡肌排咖哩
1870日圓（含稅）
烤內臟套餐
1650日圓（含稅）
明太子豆漿奶油意麵
1650日圓（含稅）
厚切豬排三明治
1760日圓（含稅）
兒童拉麵
825日圓（含稅）
南魚沼大黑舞茸天婦羅配海苔紫菜蕎麥麵
妻子有豬肉涮鍋套餐
薑汁醬油拉麵
豬裡肌排咖哩
烤內臟套餐
明太子豆漿奶油意麵
厚切豬排三明治
兒童拉麵
此特惠套餐包含限時供應的「天婦羅和海苔蕎麥麵套餐」以及在主樓溫泉泡澡。
・設定內容
鳶尾花餐廳午餐“天婦羅海藻蕎麥麵套餐”+主樓溫泉“故鄉之湯”
*兒童票價不含午餐。請另行訂購您所需的餐點。
・使用時間
綠季
鳶尾花午餐 10:00-14:30 *14:00停止點餐
溫泉開放時間：11:00-17:00
<雪季>
鳶尾花午餐 上午11:30 - 下午2:30 *下午2:00停點餐
溫泉使用時間：12:00-17:00
・使用方法
無需預約。請於指定日期前往主樓三樓的鳶尾餐廳登記。
價格
成人：3,980日圓（含稅）
洗澡 - 小學生：1400日圓（含稅）*需由使用此套餐的成人陪同
洗澡：3歲至學齡前兒童1000日圓（含稅）*需由使用此套餐的成人陪同
■ 2026 財年適用日期（灰色標示的日期不適用）
■您可以在這裡查看2026年的宣傳單。
天婦羅拼盤配海苔蕎麥麵套餐（圖）
主樓露天浴池的圖片